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如果苹果手机上的短信图标被删除，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、App Store下载：
打开苹果手机里的App Store，搜索“短信”或“Messages”，找到官方提供的短信应用进行下载，下载完成后，短信图标会重新出现在手机桌面上。
2、从备份中恢复：
如果之前使用iTunes或iCloud备份过手机数据，可以使用相应的备份功能来恢复短信应用及其图标，使用iTunes恢复时，需要将手机与电脑连接，并在iTunes中选择恢复备份，使用iCloud恢复时，需要在手机上登录iCloud账户并选择恢复数据。
3、重新启动手机：
尝试重新启动苹果手机，有时重启可以解决应用图标消失的问题，重启后，查看短信应用是否已恢复显示在手机桌面上。
4、检查应用程序管理：
进入手机的“设置”，然后找到并点击“通用”选项，在其中找到并点击“应用程序管理”或类似的选项，查看是否有隐藏的短信应用或相关设置导致图标消失，如果有隐藏的短信应用，可以尝试重新启用它。
5、寻求专业帮助：
如果以上方法均无法恢复短信图标，建议寻求苹果官方客服的帮助或前往附近的苹果专卖店寻求专业支持，可能需要专业的数据恢复工具或服务来解决问题。
恢复短信应用及其图标时，要确保从官方渠道下载应用，并注意数据安全和隐私保护，如有需要，可寻求专业技术人员的指导和支持。